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Post by danielspen3 on Mar 20, 2024 7:56:44 GMT
厅表示强烈抗议和失望。 以下是我们一些厨师朋友的见证和想法,他们想向我们表达他们的想法。 所有人都反抗了,明星厨师、美食大厨、贸易代表、餐馆老板、餐馆老板…… 每个人都反对新总理令所设想的下午6点关闭场所的措施。每个人都同意遵守规则,但也同意这个处罚不公平。 一群明星厨师齐声“抗议”,强调: “他们因为别人的疏忽而惩罚我们,尊重规则的餐馆老板将有权利工作” 正如伊莫拉 San Domenico 餐厅的主厨马克斯·马西亚 (Max Mascia)所强调的那样,他自 1977 年以来一直是米其林两星,也是意大利国家厨师协会主席。 马西莫·博图拉(Massimo Bottura)给孔特总理写了一封信(我们在这里谈到过),许多厨师集体或单独行动抗议。我们已经听取了其中一些人的意见,也收到了许多其他人的声明,怀着对他们的极大尊重和支持,我们将继续在这里报道,并不时更新名单。 这是想法(按照答案的顺序,而不是排名和星星!弗 巴西手机号码数据 吉尼亚州)Flora 餐厅主厨 Daniele Scaglia,Monforte(中国)Relais Réva-Restaurant FRE* 总监 …… 1. Marco Sacco,梅尔戈佐 Il Piccolo Lago** 厨师 “最糟糕的事情就是这样!一个关闭道路、开放标志、不对我们所有人负责的政府。 好像今年夏天我们没有遵守规则一样……我们的场所是最安全、最受控制的,这样的事情是懦弱的!这是一种耻辱,如果不立即改变,我们将完全失去对那些应该统治我们的人的信任(所剩无几的信任)!” 2. Vincenzo Donatiello,阿尔巴大教堂广场的领班*** “我们正在卷起袖子继续工作,但根据哪项研究确定午餐是和晚餐不是,我们该问谁呢? 餐饮业想要数字,如果有一项研究表明,由于人们去餐馆,传染正在加剧,我们希望看到它! 这是我们的想法,来自大教堂广场,用双头和四只手(与厨师恩里科·克里帕(Enrico Crippa)编辑)” 3. Gabriele Boffa,主厨 Relais Sant'Uffizio * 来自 Penango(奥地利) “这段时间的困难不是牺牲,而是我们的工作已经习惯了。当然,未来的不确定性必须让我们在重要而具体的选择上思考并成熟。 我们必须继续相信自己,尽可能多地沟通以避免迷失,提供尽可能准确的信息。 此时此刻,最大、最强的公司将一如既往地发挥作用,成为榜样和遵循的道路。” 4. Philippe Léveillé,Concesio (BS) 的 Miramonti L'Altro** 厨师 “国家向我们指示了需要改变的事情和需要进行的投资,我们就这么做了。然后他们叫我们早点关门,我们就这么做了,顾客表现也很好,这也给了我们勇气。然后又收到了另一条新指示:他们让我们在中午工作(没有人来的时候),但晚上就关门了。然后我就生气了! 没有人想到,在一个可以有 55 个间隔良好的盖子的空间里,我只做了 35 个,就为了让人们感觉更好、更平静。而且很多同事也跟我一样。 然后我在米兰乘坐地铁,看到了一种疯狂的景象:人们没有戴口罩,车厢里挤满了人,手到处都放在同一个门上,出租车空空如也,因为它们不被认为是安全的。 然后我对我所接受的意大利国家感到痛苦和失望。
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